Champignons des bois, quinoa et bouillon thaï par David Gallienne.
Ingrédients :
Champignons,
Quinoa,
Coriandre,
Gingembre,
Oignons,
Citronnelle,
Moules,
Echalote,
Huile d’olive.
Préparation :
Etape 1 : préparer les champignons et cuire le quinoa.
Gratter les pieds, laver, une brosse.
Cuire le Quinoa dans une Casserole avec échalote et huile d’olive, Verser un fond blanc.
Etape 2 : Préparer le bouillon thaï.
Emincer oignon, Gingembre, Citronnelle.
Faire revenir le tout dans une casserole avec de l’huile.
Etape 3 : Faire cuire les champignons et les moules.
Mettre les moules dans une casserole avec de l’eau salée.
Faire cuire les champignons dans une poêle avec de l’huile.
