Crème de marron, foie gras poêlé, bacon et cive par Aurore Dubois.
ETAPE 1 : Préparation de la crème de marron.
Mettre dans une casserole les marrons avec de l’huile d’olive.
Rajouter du lait.
Laisser le marron ramollir.
Montrer le résultat déjà mixé, on rajoute sel et poivre, on mélange et on laisse dans la casserole.
ETAPE 2 : poêler le foie gras.
Tremper l’escalope de foie gras de chaque côté dans la farine.
Dans une poêle bien chaude (à faire chauffer avant le début) et on met les escalopes.
Couper le bacon en lardon.
ETAPE 3 : Cuisson du bacon.
Ciseler la civeOn sort les escalopes de la poêle et on les essuie à l’essuie tout.
On met les lardons et la cive dans la poêle.
Rajouter du sel de truffe.
 et on met les escalopes. Couper le bacon en lardon. ETAPE 3 : Cuisson du bacon. Ciseler la civeOn sort les escalopes de la poêle et on les essuie à l’essuie tout. On met les lardons et la cive dans la poêle. Rajouter du sel de truffe.){kind=link}