Ris de veau, asperges blanches et jus d’estragon infusé par Sébastien Mortie.
Ingrédients :
– Ris de veau,
– Asperges blanches,
– Beurre,
– Estragon.
Préparation :
– Eplucher et cuire les asperges.
– Préparer quelques copeaux d’asperges.
– Poêler les asperges.
– Cuire le Ris de Veau au sautoir, préparer le jus.
– Dresser.
La recette du veau aux pruneaux, asperges et gaufres de pomme de terre
La recette de la crème de petits pois et ses légumes du potager
La recette des ravioles au chèvre et crème de petits pois
La recette des ballotines de truites saumonées et infusion au lard paysan
La recette du crumble d’aubergines au fromage de chèvre
La recette de la lotte pochée, crème de chou-fleur et semoule
La recette des huîtres et pickles, crémeux de chou-fleur
La recette du cabillaud rôti, coques et chou-fleur cuit et cru
La recette du veau aux pruneaux, asperges et gaufres de pomme de terre
La recette de la crème de petits pois et ses légumes du potager
La recette des ravioles au chèvre et crème de petits pois
Comment faire des naans au fromage en moins de 10 minutes?
La recette des ballotines de truites saumonées et infusion au lard paysan
La recette du burger végétarien
La recette du crumble d’aubergines au fromage de chèvre
La recette de la lotte pochée, crème de chou-fleur et semoule
ViaVitae condense le meilleur des différents magazines style de vie, divertissement & business.
Contactez-nous : contact@viavitae.f
