Ris de veau, asperges blanches et jus d’estragon infusé par Sébastien Mortie.
Ingrédients :
– Ris de veau,
– Asperges blanches,
– Beurre,
– Estragon.
Préparation :
– Eplucher et cuire les asperges.
– Préparer quelques copeaux d’asperges.
– Poêler les asperges.
– Cuire le Ris de Veau au sautoir, préparer le jus.
– Dresser.
La recette de la Pochouse à la Bourguignonne
Mi-cuit d’espadon pané aux sésames et fleurs de courgettes farçies
La recette des filets de Saint-Pierre, émulsion au citron et crumble de légumes
La recette de la crème de marron, foie gras poêlé, bacon et cive
La recette des filets de poularde, écrasé de pommes de terre et mini carottes
La recette des escargots en fine tarte et jeunes pousses d’épinards
La recette du fontainebleau au chèvre frais et citrons de Menton
La recette du tartare de magrets de canard, sauce acidulée aux fraises
Bars rooftop à Paris : une expérience à vivre
Oenotourisme en Grande Champagne : découvrez les distilleries et maisons de Cognac
Avantages des couteaux japonais
Quelles sont les meilleures recettes à réaliser uniquement avec des légumes ?
Les secrets pour réussir une parfaite crêpe bretonne
Les bases de l’oenologie pour débutant : découvrez l’art du vin
À la découverte du meilleur whisky français par région
ViaVitae condense le meilleur des différents magazines style de vie, divertissement & business.
Contactez-nous : contact@viavitae.f
