Cabillaud rôti, coques et chou-fleur cuit et cru par William Elliott.
Ingrédients :
– Chou-fleur,
– Coques,
– Cabillaud,
– Sel et Poivre,
– Beurre.
Préparation :
– Cuire le Chou-Fleur, le mixer.
– Faire des copeaux de Chou-Fleur et une semoule.
– Cuire le Cabillaud.
– Cuire les Coques, récupérer le jus et le monter au beurre.
– Dresser.
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