28 Jan 2023 - 03:19
28 Jan 2023 - 03:19

" La recette du moelleux au chocolat à la framboise et crumble aux pommes "

La recette du moelleux au chocolat à la framboise et crumble aux pommes

Moelleux au chocolat à la framboise et crumble aux pommes par Claire Vauris-Pataki.

Ingrédients :
– 6 pommes,
– 2 belles poignées de myrtilles (fraîches ou surgelées) de type Elstar par exemple,
– 140 g de beurre ou margarine végétale,
– 120 g. de cassonade ou sucre blond, selon les goûts,
– 100g. de farine de riz (demi-complet de préférence) ou un mélange de 50 g. de farine de riz et 50 g. de farine de sarrasin- 20 g. de poudra d’amande (complète de préférence),
– 1 pincée de sel
– vanille en poudre, cannelle en poudre.

Préparation :
Evider, peler les pommes et coupez les en dés de 1cm2 en moyenne.
Répartissez-les dans les ramequins puis ajoutez dans chacun 1 cuil. à soupe de myrtilles,1 pincée de vanille, 1 pincée de cannelle.
Préparez ensuite la pâte en ajoutant les ingrédients suivant dans une jatte, sans remuer : 140 g. de beurre coupé en dés, puis 100 g. de farine de riz (ou un mélange riz et sarrasin) puis 20 g. de poudra d’amande, puis 120 g. de cassonade et une pincée de sel.
Mélangez à la main, du bout des doigts, en effritant et écrasant légèrement le beurre, jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse et sableuse, non homogène.
Emiettez cette pâte sur les pommes.
Enfournez à 210 degrés chaleur tournante une trentaine de minute.La pâte doit être bien colorée et les fruits bien caramélisés !

Moelleux au chocolat à la framboise :
Faites fondre le chocolat en morceaux avec de la matière grasse (margarine ou beurre).
Fouetter à la main les œufs avec du sucre, de la farine, de la vanille et du sel.
On rajoute le chocolat fondu, on mélange.
On verse dans les moules déjà préparés (astuces du papier sulfurisé en croix au fond du moule pour que le moelleux ne colle pas une fois cuit) On rajoute la framboise et on enfourne.

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