VitaVitae, magazine Gastronomie

Tempuras d'encornets, risotto de riz noir aux citrons confits par Jean-Christophe Despinasse. ETAPE 1 : Cuisson du risotto au riz noir. Faire chauffer les oignons à l’huile d’olive, on rajoute du riz, les épices, on mouille au fond de volaille, on...

Poêlée de coques, courges et carottes, et chips de sarrasin par Erwan Gire. Préparation : ETAPE 1 : Préparation des cubes de courges. Couper la courge en cube et les mettre sur une plaque de cuisson. Mélanger jus de citron et gingembre. Asperger les...

Chez Jérémy, à Eysines vers Bordeaux, sa longue plate-bande, désespérément vide, devant les baies de la véranda, rêve d’un nouvel horizon 180° de beauté, de couleurs et de fleurs.