La recette des brochettes de coquilles Saint-Jacques et asperges vertes par Mathieu Le Guillois.
Ingrédients :
12 Noix de St Jacques,
8 belles asperges,
100g de mini champignons de Paris d’Orbec,
50g beurre,
1 cuillère de miel de fleurs,
1 citron jaune et 2 verts,
Sel / poivre
Préparation :
Ouvrir et éplucher les coquilles.
Préparer les asperges… ébarber et tourner.
Eplucher les petits champignons.
Monter la brochette d’asperges et Noix de Saint Jacques.
Cuire la brochette et les champignons de Paris.
Dresser les assiettes.
