VitaVitae, magazine Gastronomie

Introduction Le sommelier, ce personnage emblématique du monde de la restauration, joue un rôle essentiel dans l'expérience culinaire et vinicole des clients. Reconnu par sa tenue caractéristique et son insigne représentant une grappe de raisin, il est bien plus...

La cuisson des pâtes est un art qui divise souvent les amateurs de cuisine. Certains préfèrent les pâtes bien cuites, tendres et faciles à manger, tandis que d'autres préfèrent les pâtes "al dente", cuites juste assez pour garder une...

Emilie Bariseel, une jeune passionnée de cuisine, a récemment remporté la médaille d'or lors de la finale nationale du prestigieux concours "Un des meilleurs apprentis de France". Présentée dans la catégorie cuisine froide, sa victoire témoigne de son talent...

Introduction: Anthony Bonnet, chef étoilé du restaurant Celest à Lyon, a récemment partagé sa recette d'œuf cocotte au chou-fleur et au pop-corn. Cette recette, à la fois facile et ludique à réaliser, met en valeur les produits locaux et...

Nous avons tous été confrontés un jour ou l'autre à une casserole brûlée en cuisine. Que ce soit en raison d'une distraction, d'une surchauffe ou d'une mauvaise utilisation, les résidus brûlés peuvent sembler impossibles à enlever. Cependant, il existe...

Introduction Le cheesecake est une pâtisserie incontournable qui mélange à la perfection une texture crémeuse et un goût sucré. Avec sa base de biscuits et son mélange de fromages frais, il offre une expérience gustative unique. Dans cette recette,...

L'été tire à sa fin et votre jardin regorge peut-être de tomates mûres à point. Ou peut-être avez-vous acheté un assortiment de tomates plus important que nécessaire. Dans les deux cas, vous vous demandez comment les conserver et les...

Que ce soit en dessert ou au goûter, accompagné d'un bon chocolat chaud ou d'un thé parfumé, le pain perdu est un grand classique de la cuisine. Sa préparation est simple et il permet d'utiliser du pain rassis pour...

L'automne est la saison des couleurs chaudes, des températures fraîches et des plats réconfortants. Et quelle meilleure façon de se réchauffer et de se régaler que de préparer de délicieuses soupes ? Nous allons découvrir ensemble nos meilleures recettes de...

Les champignons sont de véritables merveilles de la nature, avec leur variété de formes, de couleurs et de saveurs. Parmi cette diversité, le pied-de-mouton (Hydnum repandum) est une espèce fascinante qui attire l'attention des amateurs de mycologie. Également connu...